yashima 私はＥＭ商品を扱っているので微生物の勉強をしているけれど、マクロビ料理をする方たちは普通に天然酵母を扱ってパンを作っていました。
最近、真澄先生からぜいたくにも月１回きてもらってマクロビスイーツやパンの作り方を教えてもらっていますが２回目をご紹介します。
キャロブチップスのスコーンと桑茶の豆乳プリン
ホシノ天然酵母のなま種をはじめてみせてもらいました。昔から自然界の微生物はここでも大活躍していたのだと脱帽！
焼きたては天然酵母からでるお酒のような匂いとしっかりした歯ごたえがあります。
めずらしい桑茶の粉末をいれた豆乳プリンとともにおいしく食べました。
興味が出た方、いっしょに勉強しましょう。連絡お待ちしてます。