ピクルス式生ごみ保存方法

いつもなら生ごみにボカシをふって保存しますが、この写真は生ごみにＥＭ発酵液をひたるくらいかけ、ピクルス状態にして保存する方法です。魚などは入ってないようで、野菜くずが主のようでした。先日伺った高森中の方からみせてもらったのですが、色々考えるなーと感心しました。

臭いは気にならず、ＥＭ発酵液のあまずっぱい匂いがしました。このやり方はＥＭをいつも使っている人ができる方法なのでまず、ＥＭ（善玉菌といわれる、乳酸菌、酵母、光合成細菌、放線菌などの集合液体）を理解してもらい、微生物を意識した生活になってもらうことが私の最初の仕事のようです。