yashima 豆しとぎとは岩手の郷土料理です。仙台では枝豆はずんだもちになり、みたことも食べたこともなかったけど、３年位前に花巻で雑穀フェアーが開催された時に食べました。
これには米粉が必要です。今回七ヶ浜の星さん作のすばらしい米粉がＴＡＲＯＵやおやさんのおかげで手にはいりました。
1.豆を一晩うるかしてやわらかく煮たら、すり鉢かフードプロセッサーで荒くつぶす。
2.豆の量の３分の１位の米粉をいれ、豆を煮た湯でまぜる。お湯は入れすぎないように少しづつ入れる。
3.ラップを使ってまとめ、保存。
4.適当なうすさにきってフライパンで焼く
私は砂糖はいれずに少しの塩だけで作りましたがおやつに最適ですね。
米粉でパンを焼くとかはまだ出来ないのでこれから誰か教えてくださる方をさがさねばと思っているところです。