yashima お客様のＫさんから仙台に生の米こうじ菌を売っている処があると教えてもらいました。
ＥＭ菌も善玉菌の集合体ですが、日本では昔からこうじ菌を使って味噌、しょうゆ、酒が作られていて食卓の必需品です。
その麹をそのまま毎日少しづつ食べていたら、体が調子よくなったというのです。
腸内細菌を善玉菌優勢に変えてくれる、生のこうじ菌を買いにいき(1キロで1,000円らしい）手にいれたら、玄米雑穀でいつも甘酒を作っている方にもお知らせしたいと思っています。
Ｋさん、ありがとうございました。
◆つづき・・＜日本古来の自然食をもとめて＞
さっそくお昼前に自転車で荒町まで行き、生の麹と佐藤麹味噌、醤油店手作りの甘酒を買ってきました。創業400年と聞いてあらためてビックリしました。
仙台幕府はその職種により職人町を作り、荒町は麹の町として栄えていたそうです。もう1件教えていただいた麹やさん「銭形屋麹店」のおかみさんは昨年12月に急になくなられたそうで残念ながら閉まっていました。
街中で生の麹を買うことができましたが、これから毎日少しづつ食べ続けて体調がどうなるか実験してみます。かくれた目標は洋服のサイズが11号になることでした。